백순대볶음은 신도림 순대타운에서 유행하는 순대볶음의 일종으로 매운양념 없이 순대와 야채들을 볶아 양념장에 찍어먹는 음식입니다. 오늘은 이 백순대볶음을 집에서 쉽게 만들 수 있게 방법을 공개 알려드리겠습니다. 그리고 양념장 만드는 법도 함께 알려드리겠습니다.
백순대볶음 준비물
순대 300g, 대파 1개,당근 1/4개, 마늘 10개, 청양고추 2개, 양배추 1/8개, 당면 1 줌, 깻잎 5장, 홍고추 2개, 떡국떡 1 줌, 오징어 한마리
양념 재료
들기름 2 1/2큰스푼, 들깨가루 2 1/2 큰스푼, 후춧가루 1 큰스푼, 식초 1 1/2 큰스푼, 쿠킹와인 3 큰스푼, 소금 약간
소스 재료
된장 1/2 큰스푼, 고추장 2 큰스푼, 식초 1 큰스푼, 설탕 2 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 청주 2 큰스푼, 진간장 1 큰스푼, 들깨가루 1 큰스푼, 들기름 1 큰스푼, 매실 1 큰스푼
백순대볶음 만드는 법
1
파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/4개, 양배추 1/8개, 깻잎 5장, 순대 300g, 오징어 1마리(몸통), 마늘 10개를 자릅니다.
2
된장 1/2 큰스푼, 고추장 2 큰스푼, 식초 1 큰스푼, 설탕 2 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 쿠킹와인(미림) 3 큰스푼, 소금 약간을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.
3
쿠킹오일을 넉넉히 넣고 마늘을 넣은 후 마늘향이 올라올때까지 볶습니다. 그 다음 준비해 놓은 양배추와 당근을 넣고 볶습니다.
4
준비해 놓은 떡, 순대, 오징어를 넣고 들기름 2.5 큰스푼, 들깨가루 2.5 큰스푼, 후춧가루 1 큰스푼, 식초 1.5 큰스푼, 쿠킹와인 3 큰스푼, 소금 약간을 넣고 볶습니다.
5
준비해 놓은 당면, 청양고추, 홍고추, 파를 넣고 섞으면서 볶아주면 맛있는 백순대볶음이 완성됩니다.
백순대볶음 레시피와 양념장 만들기
2월 16, 2021
백순대볶음은 신도림 순대타운에서 유행하는 순대볶음의 일종으로 매운양념 없이 순대와 야채들을 볶아 양념장에 찍어먹는 음식입니다. 오늘은 이 백순대볶음을 집에서 쉽게 만들 수 있게 방법을 공개 알려드리겠습니다. 그리고 양념장 만드는 법도 함께 알려드리겠습니다.
Persons
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Total Time
35 minutes
Notes
당면은 미리 물에 담궈둡니다.
Ingredients
- 순대 300g, 대파 1개,당근 1/4개, 마늘 10개, 청양고추 2개, 양배추 1/8개, 당면 1 줌, 깻잎 5장, 홍고추 2개, 떡국떡 1 줌, 오징어 한마리 양념 재료 들기름 2 1/2큰스푼, 들깨가루 2 1/2 큰스푼, 후춧가루 1 큰스푼, 식초 1 1/2 큰스푼, 쿠킹와인 3 큰스푼, 소금 약간 소스 재료 된장 1/2 큰스푼, 고추장 2 큰스푼, 식초 1 큰스푼, 설탕 2 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 청주 2 큰스푼, 진간장 1 큰스푼, 들깨가루 1 큰스푼, 들기름 1 큰스푼, 매실 1 큰스푼
Instructions
- 1. 파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 당근 1/4개, 양배추 1/8개, 깻잎 5장, 순대 300g, 오징어 1마리(몸통), 마늘 10개를 자릅니다.
- 2. 된장 1/2 큰스푼, 고추장 2 큰스푼, 식초 1 큰스푼, 설탕 2 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 쿠킹와인(미림) 3 큰스푼, 소금 약간을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.
- 3. 쿠킹오일을 넉넉히 넣고 마늘을 넣은 후 마늘향이 올라올때까지 볶습니다. 그 다음 준비해 놓은 양배추와 당근을 넣고 볶습니다.
- 4. 준비해 놓은 떡, 순대, 오징어를 넣고 들기름 2.5 큰스푼, 들깨가루 2.5 큰스푼, 후춧가루 1 큰스푼, 식초 1.5 큰스푼, 쿠킹와인 3 큰스푼, 소금 약간을 넣고 볶습니다.
- 5. 준비해 놓은 당면, 청양고추, 홍고추, 파를 넣고 섞으면서 볶아주면 맛있는 백순대볶음이 완성됩니다.
마치면서
들기름과 들깨향이 가득해 너무 고소하고 맛있습니다. 백순대볶음을 양념장에 찍어서 깻잎에 싸먹으면 더 깊은 맛을 느낄수 있습니다.
집에서도 이렇게 맛있는 음식을 비교적 간편하게 만들수 있어서 좋았습니다. 식사로도 좋지만 술안주로 더 좋을것 같습니다. 보통 백순대볶음에 오징어는 안들어가는데 이번에 넣어보니 더 맛이 좋은것 같습니다. 다음에 조리할때도 오징어는 무조건 넣고 싶습니다.
끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다.
