뜨거운 여름이 다가오고 있습니다. 많은 여름 보양식이 있지만 오늘은 바다장어를 이용해서 바다장어탕을 만들어 보겠습니다. 민물장어도 물론 좋지만 바다장어도 민물장어 만큼 영양가가 충분하고 맛이 있어서 보양식 재료로 쓰입니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
바다장어탕 준비물
손질된 바다장어4마리(600g), 파 1개, 양파 1/2개, 무 1/4개, 숙주나물 1줌, 깻잎 10장,청양고추 2개, 청고추 2개, 느타리버섯 1줌, 국물용멸치 5~7마리,다시마 1장, 미림 3큰스푼, 다진 마늘 1큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼, 굵은 고춧가루 1큰스푼, 고운 고춧가루 1 큰스푼, 진간장 1 큰스푼, 소금(기호에 맞게), 후춧가루 1 티스푼, 물 1.2~1.5리터
바다장어탕 레시피
1
양파를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 파, 청고추, 청양고추를 어슷하게 썹니다. 느타리버섯은 손으로 뜯고 숙주는 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 깻잎은 3등분으로 준비하고 무는 나박하게 썹니다. 바다장어는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2
국물용 멸치를 넣고 볶습니다. 1.2~1.5 리터의 물과 다시마를 넣고 끓입니다.
물이 끓은 후 5분 뒤에 다시마를 먼저 건지고 15~20분 후 멸치를 건집니다.
3
무, 양파, 파를 넣고 끓입니다. 간마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼을 넣습니다. 느타리버섯과 장어를 넣습니다. 그리고 간마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼, 미림 3 큰스푼, 진간장 1큰스푼, 굵은 고춧가루 1큰스푼, 고운 고춧가루 1큰스푼, 후춧가루 1 티스푼을 넣고 끓입니다.
깻잎, 고추, 숙주나물을 넣습니다.
소금을 넣으면서 간을 맞추면 얼큰 하고 맛있는 바다장어탕이 완성됩니다.
여름보양식 바다장어탕 맛있게 끓이는 법
6월 4, 2021
뜨거운 여름이 다가오고 있습니다. 많은 여름 보양식이 있지만 오늘은 바다장어를 이용해서 바다장어탕을 만들어 보겠습니다. 민물장어도 물론 좋지만 바다장어도 민물장어 만큼 영양가가 충분하고 맛이 있어서 보양식 재료로 쓰입니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
Persons
4
Prep Time
10 minutes
Cook Time
30 minutes
Total Time
40 minutes
Notes
소금으로 기호에 맞게 간을 합니다.
Ingredients
- 손질된 바다장어4마리(600g), 파 1개, 양파 1/2개, 무 1/4개, 숙주나물 1줌, 깻잎 10장,청양고추 2개, 청고추 2개, 느타리버섯 1줌, 국물용멸치 5~7마리,다시마 1장, 미림 3큰스푼, 다진 마늘 1큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼, 굵은 고춧가루 1큰스푼, 고운 고춧가루 1 큰스푼, 진간장 1 큰스푼, 소금(기호에 맞게), 후춧가루 1 티스푼, 물 1.2~1.5리터
Instructions
- 1. 양파를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 파, 청고추, 청양고추를 어슷하게 썹니다. 느타리버섯은 손으로 뜯고 숙주는 깨끗하게 씻어서 준비합니다. 깻잎은 3등분으로 준비하고 무는 나박하게 썹니다. 바다장어는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 2. 국물용 멸치를 넣고 볶습니다. 1.2~1.5 리터의 물과 다시마를 넣고 끓입니다.
- 물이 끓은 후 5분 뒤에 다시마를 먼저 건지고 15~20분 후 멸치를 건집니다.
- 3. 무, 양파, 파를 넣고 끓입니다. 간마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼을 넣습니다. 느타리버섯과 장어를 넣습니다. 그리고 간마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼, 미림 3 큰스푼, 진간장 1큰스푼, 굵은 고춧가루 1큰스푼, 고운 고춧가루 1큰스푼, 후춧가루 1 티스푼을 넣고 끓입니다. 깻잎, 고추, 숙주나물을 넣습니다. 소금을 넣으면서 간을 맞추면 얼큰 하고 맛있는 바다장어탕이 완성됩니다.
결론
여름철 보양식 바다장어탕이 완성 되었습니다. 얼큰한 국물이 너무 좋습니다. 멸치와 다시마로 육수를 내어 감칠맛이 좋습니다. 단백한 바다장어가 입에서 살살 놓습니다. 밥과도 좋지만 안주로도 정말 좋을것 같습니다. 지치기 쉬운 여름 바다장어탕 꼭 드시길 권장합니다. 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아 뵙겠습니다.
