돼지고기 수육은 돼지고기의 삼겹살이나 목살을 삶아서 썬다음 새우젓, 쌈장 등과 함께 먹는 한국음식입니다. 양배추, 상추에 쌈을 싸먹어도 맛있고 김치와 같이 먹어도 느끼함 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
돼지 잡냄새를 없애기 위하여 된장, 청주, 마늘등을 넣기도 하는데 오늘은 몇가지 재료들을 넣어 돼지 잡냄새 없이 부드러운 돼지고기 수육을 만들어 보기로 하겠습니다.
준비물
돼지고기 앞다리살 1200g, 양파 1개, 양배추 1/5개, 사과 1/2개, 다시마 1조각(손바닥크기), 통마늘 10개, 파 1/3 개, 통후추 1큰술, 맛술 2큰술, 새우젓 1큰술
보통은 삼겹살이나 목살을 쓰지만 지방을 싫어하는 분들은 앞다리살을 쓰셔도 괜찮습니다. 야채는 집에 있는 아무 야채나 괜찮습니다.
돼지고기 수육 레시피
1
냄비에 다시마를 제일 먼저 바닥에 깔고 파를 제외한 준비된 야채를 넣어 줍니다. 그리고 그 위에 돼지고기를 넣어줍니다.
2
통후추를 한큰술 넣고 파를 넣어 줍니다. 그리고 새우젓 한큰술을 넣어 줍니다. 새우젓이 없을경우 피쉬소스나 소금을 넣으셔도 괜찮습니다. 그리고 맛술 2큰술을 넣습니다. 맛술이 없으시면 청주나 소주를 넣어도 좋습니다.
3
모든 재료를 넣은 후 50분간 삶아 줍니다. 고기의 두께에 따라 삶는 시간이 다르므로 중간에 젓가락으로 고기를 찔러서 피가 나오는지 확인합니다.
4
잘삶아진 고기를 꺼내어 칼로 썰어주면 완성입니다.
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돼지고기 수육 잡냄새 없이 부드럽고 맛있게 삶는 법
7월 6, 2020
돼지고기 수육은 돼지고기의 삼겹살이나 목살을 삶아서 썬다음 새우젓, 쌈장 등과 함께 먹는 한국음식입니다. 양배추, 상추에 쌈을 싸먹어도 맛있고 김치와 같이 먹어도 느끼함 없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
돼지 잡냄새를 없애기 위하여 된장, 청주, 마늘등을 넣기도 하는데 오늘은 몇가지 재료들을 넣어 돼지 잡냄새 없이 부드러운 돼지고기 수육을 만들어 보기로 하겠습니다.
Persons
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
50 minutes
Total Time
1 hour, 5 minutes
Ingredients
- 돼지고기 앞다리살 1200g, 양파 1개, 양배추 1/5개, 사과 1/2개, 다시마 1조각(손바닥크기), 통마늘 10개, 파 1/3 개, 통후추 1큰술, 맛술 2큰술, 새우젓 1큰술
- 보통은 삼겹살이나 목살을 쓰지만 지방을 싫어하는 분들은 앞다리살을 쓰셔도 괜찮습니다. 야채는 집에 있는 아무 야채나 괜찮습니다.
Instructions
- 1. 냄비에 다시마를 제일 먼저 바닥에 깔고 파를 제외한 준비된 야채를 넣어 줍니다. 그리고 그 위에 돼지고기를 넣어줍니다.
- 2. 통후추를 한큰술 넣고 파를 넣어 줍니다. 그리고 새우젓 한큰술을 넣어 줍니다. 새우젓이 없을경우 피쉬소스나 소금을 넣으셔도 괜찮습니다. 그리고 맛술 2큰술을 넣습니다. 맛술이 없으시면 청주나 소주를 넣어도 좋습니다.
- 3. 모든 재료를 넣은 후 50분간 삶아 줍니다. 고기의 두께에 따라 삶는 시간이 다르므로 중간에 젓가락으로 고기를 찔러서 피가 나오는지 확인합니다.
- 4. 잘삶아진 고기를 꺼내어 칼로 썰어주면 완성입니다.
결론
정말 부드럽고 잡냄새가 없는 돼지고기 수육이었습니다. 살코기 부분이지만 부드러웠고 짭짤한 새우젓과의 궁합이 잘맞았습니다. 김치와 함께 먹으니 더 맛있었습니다. 많은 분들이 된장을 넣어서 삶지만 된장을 넣지 않아도 잡냄새가 나지 않았습니다. 요리시간은 걸리는 편이지만 맛있는 수육을 비교적 간편하게 만들수 있어서 좋았습니다.
