고추잡채는 중국음식으로서 중국어로 칭자오러우쓰(青椒肉丝)라 합니다. 얇고 길게 썬 돼지고기를 고추나 피망과 함께 볶는 요리입니다. 꽃빵하고 잘 어울리며 흰밥과도 잘맞습니다. 오늘은 청피망을 써서 고추잡채를 만들어 만들어 보겠습니다. 꽃빵은 냉동 시판용 제품입니다.
준비물
돼지고기(잡채용) 300g, 꽃빵(시제품), 청피망 2개 , 파 1개 , 다진마늘 1큰스푼, 후추 1티스푼, 설탕 1큰스푼, 전분 2큰스푼, 치킨파우더 1큰스푼, 계란흰자, 간장 3큰스푼, 고추기름 2큰스푼, 맛술 1큰스푼, 쿠킹오일
고추잡채 레시피
1
찜통에 꽃빵을 넣고 5~6분 정도 찜니다. 찜통 밑에 면보자기를 깝니다. 찜통 뚜껑에도 면보자기를 덮습니다. 이유는 꽃빵위에 물방울이 맺이는 방지하기 위해서 입니다.
2
청피망을 속을 제거하고 길고 얇게 썹니다. 안쪽 씨도 제거합니다. 그리고 파를 썹니다.
3
준비된 돼지고기에 간장 1 큰스푼, 후추 1 티스푼, 전분 2 티스푼, 계란흰자를 넣고 잘 섞습니다. 기름을 충분히 넣고 돼지고기를 볶아줍니다. 서로 뭉치지 않게 볶습니다. 다 볶은 뒤 한쪽에 따로 그릇에 넣습니다.
4
고추기름 2 큰스푼을 넣습니다. 다진 마늘 1큰스푼과 파를 넣고 볶습니다. 썰어논 청피망을 넣고 볶습니다. 그리고 돼지고기를 넣고 함께 볶습니다. 간장 2 큰스푼, 설탕 1 큰스푼, 쿠킹와인 1 큰스푼, 치킨파우더 1 큰스푼을 넣고 모든 재료를 잘 섞으면서 볶으면 됩니다.
5
잘쪄진 꽃빵과 함께 접시에 담으면 완성입니다.
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누구나 쉽게 고추잡채 만들기
9월 19, 2020
고추잡채는 중국음식으로서 중국어로 칭자오러우쓰(青椒肉丝)라 합니다. 얇고 길게 썬 돼지고기를 고추나 피망과 함께 볶는 요리입니다. 꽃빵하고 잘 어울리며 흰밥과도 잘맞습니다. 오늘은 청피망을 써서 고추잡채를 만들어 만들어 보겠습니다. 꽃빵은 냉동 시판용 제품입니다.
Persons
2
Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Total Time
30 minutes
Notes
청피망이 없으면 고추나 파프리카를 쓰셔도 됩니다.
Ingredients
- 돼지고기(잡채용) 300g, 꽃빵(시제품), 청피망 2개 , 파 1개 , 다진마늘 1큰스푼, 후추 1티스푼, 설탕 1큰스푼, 전분 2큰스푼, 치킨파우더 1큰스푼, 계란흰자, 간장 3큰스푼, 고추기름 2큰스푼, 맛술 1큰스푼, 쿠킹오일
Instructions
- 1. 찜통에 꽃빵을 넣고 5~6분 정도 찜니다. 찜통 밑에 면보자기를 깝니다. 찜통 뚜껑에도 면보자기를 덮습니다. 이유는 꽃빵위에 물방울이 맺이는 방지하기 위해서 입니다.
- 2. 청피망을 속을 제거하고 길고 얇게 썹니다. 안쪽 씨도 제거합니다. 그리고 파를 썹니다.
- 3. 준비된 돼지고기에 간장 1 큰스푼, 후추 1 티스푼, 전분 2 티스푼, 계란흰자를 넣고 잘 섞습니다. 기름을 충분히 넣고 돼지고기를 볶아줍니다. 서로 뭉치지 않게 볶습니다. 다 볶은 뒤 한쪽에 따로 그릇에 넣습니다.
- 4. 고추기름 2 큰스푼을 넣습니다. 다진 마늘 1큰스푼과 파를 넣고 볶습니다. 썰어논 청피망을 넣고 볶습니다. 그리고 돼지고기를 넣고 함께 볶습니다. 간장 2 큰스푼, 설탕 1 큰스푼, 쿠킹와인 1 큰스푼, 치킨파우더 1 큰스푼을 넣고 모든 재료를 잘 섞으면서 볶으면 됩니다.
- 5. 잘쪄진 꽃빵과 함께 접시에 담으면 완성입니다.
결론
맛있는 고추잡채가 완성되었습니다. 정통중국의 맛과 흡사합니다. 매콤한 고추잡채을 꽃빵에 싸서 먹으니 정말 꿀맛같습니다. 꽃빵하고도 어울리지만 밥위에 올려서 덮밥으로 먹어도 정말 좋습니다. 간단하게 만들수 잇는 고추잡채 정말 강추합니다.
