곱도리탕은 곱창(대창)과 닭복음탕(닭도리탕)이 합쳐진 음식을 말합니다. 곱창보다는 주로 대창이 쓰이며 부산 지역에서 유래 되었다는 말이 있습니다. 고소한 대창과 담백한 닭볶음탕이 만나 환상적인 맛을 냅니다. 여기에 고추장과 두반장을 넣어 칼칼하면서도 얼큰한 양념맛이 곱도리탕을 더 맛있게 합니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
곱도리탕 준비물
닭 1마리(800g), 감자 2개, 양파 1개, 파 1/2개, 청양고추 2개, 다진마늘 2 큰스푼 , 당근 1/2개, 표고 버섯 5개, 미니 새송이 버섯 약간, 떡볶이떡 한줌, 대창 200g(미리 삶아진 제품)
곱도리탕 만드는 법
1
끓는물에 닭고기를 넣고 5~10분 동안 삶습니다. 그리고 건져서 찬물에 넣습니다.
2
3
두반장 1 큰스푼, 고추장 1 큰스푼,고춧가루 3 큰스푼, 간장 1 큰스푼, 참치액젓 1 큰스푼, 백후추 1 티스푼, 청주 1 큰스푼, 쿠킹와인(미림) 2 큰스푼, 굴소스 1/2 큰스푼, 매운맛 카레 1 큰스푼, 올리고당 3 큰스푼을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다.
4
삶아놓은 닭과 썰어 놓은 감자 2개, 양파 1개, 파 1/2개, 청양고추 2개, 다진마늘 2 큰스푼, 당근 1/2개, 버섯 5개, 떡볶이떡 1줌, 미니새송이버섯,대창 200g를 넣습니다. 만들어 놓은 양념장과 물 600ml를 넣고 끓입니다.
5
대창은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 국물을 졸이면서 끓이면 맛있는 곱도리탕이 완성 됩니다.
곱도리탕(닭볶음탕 + 대창) 만들기와 양념장 비법 레시피
Notes
대창은 미리 삶아진 제품입니다.
Ingredients
- 닭 1마리(800g), 감자 2개, 양파 1개, 파 1/2개, 청양고추 2개, 다진마늘 2 큰스푼 , 당근 1/2개, 표고 버섯 5개, 미니 새송이 버섯 약간, 떡볶이떡 한줌, 대창 200g
Instructions
- 1. 끓는물에 닭고기를 넣고 5~10분 동안 삶습니다. 그리고 건져서 찬물에 넣습니다.
- 2. 양파, 감자, 당근, 표고버섯은 크게 썰고 파와 청양고추는 어슷썹니다.
- 3. 두반장 1 큰스푼, 고추장 1 큰스푼,고춧가루 3 큰스푼, 간장 1 큰스푼, 참치액젓 1 큰스푼, 백후추 1 티스푼, 청주 1 큰스푼, 쿠킹와인(미림) 2 큰스푼, 굴소스 1/2 큰스푼, 매운맛 카레 1 큰스푼, 올리고당 3 큰스푼을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다.
- 4. 삶아놓은 닭과 썰어 놓은 감자 2개, 양파 1개, 파 1/2개, 청양고추 2개, 다진마늘 2 큰스푼, 당근 1/2개, 버섯 5개, 떡볶이떡 1줌, 미니새송이버섯,대창 200g를 넣습니다. 만들어 놓은 양념장과 물 600 ml 를 넣고 끓입니다.
- 5. 대창은 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 국물을 졸이면서 끓이면 맛있는 곱도리탕이 완성 됩니다.
결론
대창과 닭볶음탕의 조화가 환상적입니다. 대창은 그냥 입에서 녹을정도로 부드럽고 닭고기도 쫀득쫀득 너무 맛있습니다. 양념장도 너무 맵지 않아서 너무 좋습니다. 같이 넣은 떡볶이와 감자 등도 양념과 어우러져 너무 맛있습니다. 닭을 미리 삶아서 잡냄새가 없습니다. 양념에 밥을 넣어서 볶아 먹어도 너무 좋을것 같습니다. 식사로도 좋지만 안주로도 정말 훌륭할것 같습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 음식으로 찾아뵙겠습니다.
