콩비지찌개는 콩을 불려서 곱게 갈아서 콩비지를 만든 후에 김치와 돼지고기를 볶아서 물을 붓고 끓인 후 콩비지를 넣어서 만드는 한국 고유의 음식입니다.
오늘은 직접 콩을 불린 후 갈아서 더 고소하고 담백한 콩비지찌개를 만들어 보겠습니다.
콩비지찌개 준비물
콩 1 컵(종이컵 기준), 돼지고기 250g(찌개용), 김치 250g, 파 1/2 개, 들기름 1 큰스푼, 국간장 1/2 큰스푼, 고춧가루 1 큰스푼, 액젓 1 큰스푼, 쿠킹와인(미림) 1 큰스푼,다진 마늘 1 큰스푼, 소금, 후추
콩비지찌개 레시피
1
콩 1컵을 물 500 ml ~ 600 ml에 넣고 1일 정도 불립니다. 불린 콩을 깨끗이 씻어서 물 1리터와 함께 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.
2
먼저 볶을 파를 송송 썰고 나머지 반은 어슷 썹니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3
들기름을 1 큰스푼을 넣고 송송썬 파를 넣고 볶습니다. 그리고 돼지고기 250g, 쿠킹와인(미림) 1 큰스푼, 후추 약간을 넣고 함께 볶습니다.
4
잘라 놓은 김치, 고춧가루 1 큰스푼, 국간장 1/2 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 액젓 1 큰스푼을 넣고 함께 복습니다.
5
콩비지 만들기와 콩비지찌개 만드는 법
Notes
소금으로 기호에 맞게 간을 맞춥니다.
Ingredients
- 콩 1 컵(종이컵 기준), 돼지고기 250g(찌개용), 김치 250g, 파 1/2 개, 들기름 1 큰스푼, 국간장 1/2 큰스푼, 고춧가루 1 큰스푼, 액젓 1 큰스푼, 쿠킹와인(미림) 1 큰스푼,다진 마늘 1 큰스푼, 소금, 후추
Instructions
- 1. 콩 1컵을 물 500 ml ~ 600 ml에 넣고 1일 정도 불립니다. 불린 콩을 깨끗이 씻어서 물 1리터와 함께 믹서기에 넣고 갈아 줍니다.
- 2. 먼저 볶을 파를 송송 썰고 나머지 반은 어슷 썹니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 3. 들기름을 1 큰스푼을 넣고 송송썬 파를 넣고 볶습니다. 그리고 돼지고기 250g, 쿠킹와인(미림) 1 큰스푼, 후추 약간을 넣고 함께 볶습니다.
- 4. 잘라 놓은 김치, 고춧가루 1 큰스푼, 국간장 1/2 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 액젓 1 큰스푼을 넣고 함께 복습니다.
- 5. 콩비지를 넣고 소금을 조금씩 넣으면서 간을 맞춥니다. 어슷 썰어 놓은 파를 넣으면 맛있는 콩비지찌개가 완성 됩니다.
결론
깊고 진한맛의 콩비지찌개가 완성 되었습니다. 직접 갈아서 너무 담백하고 고소합니다. 돼지고기와 김치가 잘 어울리고 맛있게 씹힙니다. 콩 불리는 시간을 제외하고는 오래걸리지 않으며 맛있는 찌개를 만들 수 있어서 좋았습니다. 정말 질리지 않게 먹을 수 있을것 같습니다. 수고스럽지만 꼭 집에서 한번쯤은 콩을 직접 갈아 콩비지를 만들어 보실것을 추천하고 싶습니다. 그럼, 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다. 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다.
