재료
재료 : 돼지고기 기름없는 부위 400g, 타피오카전분, 오이 1/2개 , 당근 1/2 개, 양파 1개
양념 : 식초 6큰술, 간장 4큰술, 설탕 4큰술
타피오카 탕수육 레시피
소스 만들기
1
물 500미리를 끓이고 준비해둔 오이, 당근, 양파를 썰어 놓습니다.
2
썰어논 야채들을 끓는물에 넣고 간장 4큰술, 식초 6큰술, 설탕 4큰술을 넣습니다.
3
소스를 걸죽하게 만들기 위해서 타피오카 전분 2큰술과 물 4큰술을 넣어서 잘저어줍니다.
4
물에 녹인 타피오카 전분을 소스에 부어주고 팔팔 끓이면 완성입니다.
탕수육 만들기
1
타피오카 전분을 그릇에 적당량 넣습니다. 그 다음 타피오카 전분을 평평하게 만듭니다.
2
평평해진 전분 위에다가 물을 전분 약간 위까지 천천히 붓습니다. 그리고 전분이 가라 앉을때 까지 기다립니다. 처음 물을 부을때 기포가 올라오는데 기포가 없어질때까지 기다려야 하며 대략 5분정도 걸립니다. 그 후에 전분만 남기고 물은 버립니다.
3
준비된 돼지고기를 먹기 좋게 자른뒤 타피오카 전분에 넣습니다. 타피오카 전분에 돼지고기를 묻혀 줍니다. 전분이 딱딱하게 굳어서 잘 부서지지 않을때는 쿠킹오일을 넣어서 묻혀 줍니다.
4
기름을 적당히 부어주고 가열해 줍니다. 튀김옷을 약간을 넣어주고 기름위로 떠오는면 탕수육 튀기기 적당한 온도입니다. 더 바삭하게 튀기기 위해서 두번을 튀겨줍니다. 첫번째는 4~5분간 튀겨주고 두번째는 3~4분간 튀겨줍니다. 미리 만들어놓은 소스에 찍어먹거나 부어서 먹으면 됩니다.
타피오카 전분으로 만든 쫀득쫀득한 탕수육 레시피
Cuisine 한국
Persons
2
Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Total Time
50 minutes
Ingredients
- 재료 : 돼지고기 기름없는 부위 400g, 타피오카전분, 오이 1/2개 , 당근 1/2 개, 양파 1개
- 양념 : 식초 6큰술, 간장 4큰술, 설탕 4큰술
Instructions
- 소스 만들기
- 1. 물 500미리를 끓이고 준비해둔 오이, 당근, 양파를 썰어 놓습니다.
- 2. 썰어논 야채들을 끓는물에 넣고 간장 4큰술, 식초 6큰술, 설탕 4큰술을 넣습니다.
- 3. 소스를 걸죽하게 만들기 위해서 타피오카 전분 2큰술과 물 4큰술을 넣어서 잘저어줍니다.
- 4.물에 녹인 타피오카 전분을 소스에 부어주고 팔팔 끓이면 완성입니다.
- 탕수육 만들기
- 1. 타피오카 전분을 그릇에 적당량 넣습니다. 그 다음 타피오카 전분을 평평하게 만듭니다.
- 2. 평평해진 전분 위에다가 물을 전분 약간 위까지 천천히 붓습니다. 그리고 전분이 가라 앉을때 까지 기다립니다. 처음 물을 부을때 기포가 올라오는데 기포가 없어질때까지 기다려야 하며 대략 5분정도 걸립니다. 그 후에 전분만 남기고 물은 버립니다.
- 3. 준비된 돼지고기를 먹기 좋게 자른뒤 타피오카 전분에 넣습니다. 타피오카 전분에 돼지고기를 묻혀 줍니다. 전분이 딱딱하게 굳어서 잘 부서지지 않을때는 쿠킹오일을 넣어서 묻혀 줍니다.
- 4. 기름을 적당히 부어주고 가열해 줍니다. 튀김옷을 약간을 넣어주고 기름위로 떠오는면 탕수육 튀기기 적당한 온도입니다. 더 바삭하게 튀기기 위해서 두번을 튀겨줍니다. 첫번째는 4~5분간 튀겨주고 두번째는 3~4분간 튀겨줍니다. 미리 만들어놓은 소스에 찍어먹거나 부어서 먹으면 됩니다.
결론
일반적으로 탕수육을 만들때 감자전분을 많이 사용하는데 저는 타피오카 전분을 사용해서 탕수육을 튀겨보았습니다. 찹쌀탕수육 같이 쫄깃한 식감을 느낄수 있었고 아주 바삭한 튀김옷은 아니었지만 눅눅하지는 않고 맛있었습니다. 소스도 새콤달콤하니 맛있었습니다. 가정에서도 충분히 중국집 못지않게 맛있는 탕수육을 만들수 있으니 한번 시도해 보기를 추천드립니다.
