제가 좋아하는 한국 면 요리 중 칼국수가 있는데요. 뜨끈한 국물에 쫄깃한 면발이 정말 끝내주죠. 오늘은 칼국수 면 대신 도삭면을 넣어서 도삭면 칼국수를 한번 만들어 보겠습니다. 도삭면은 반죽을 대패질하듯이 깎아서 만든 중국의 국수입니다. 요즘은 대형 마트나 식자재 마트에서 기성품으로 쉽게 구입할 수 있습니다.
그럼, 도삭면 칼국수 같이 한번 만들어 보실까요?
도삭면 칼국수 준비물
3인분 : 물 2리터, 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1개, 애호박 1/4개, 청양고추 1개, 도삭면 3개, 진간장 2 큰 스푼, 참치 액젓 2 큰 스푼, 소금,
들기름 1 큰 스푼, 후춧가루
도삭면 칼국수 레시피
1
양파 1개를 얇게 썹니다. 애호박 1/4개, 당근 1/4개, 감자 1개를 채 썹니다. 청양고추 1개를 송송 썹니다.
2
물 2리터를 넣고 끊입니다. 다시마 1장과 국물용 멸치 10마리 정도를 넣습니다. 물이 끊은 후 5분 정도 있다가 다시마를 먼저 꺼내고 10분 후에 멸치들을 꺼냅니다.
3
썰어 놓은 감자와 당근을 먼저 넣습니다. 그리고 양파와 애호박을 넣고 끓입니다.
4
도삭면 3인분을 넣고 끓입니다. 진간장 2 큰 스푼, 참치 액젓 2 큰 스푼을 넣습니다. 그리고 썰어 놓은 청양고추를 넣습니다.
5
간을 본 후 기호에 맞게 소금을 넣습니다. 후춧가루 약간과 들기름 1 큰 스푼을 넣으면 맛있는 도삭면 칼국수가 완성됩니다.
도삭면으로 칼국수 만들기
Cuisine 한국
제가 좋아하는 한국 면 요리 중 칼국수가 있는데요. 뜨끈한 국물에 쫄깃한 면발이 정말 끝내주죠. 오늘은 칼국수 면 대신 도삭면을 넣어서 도삭면 칼국수를 한번 만들어 보겠습니다. 도삭면은 반죽을 대패질하듯이 깎아서 만든 중국의 국수입니다. 요즘은 대형 마트나 식자재 마트에서 기성품으로 쉽게 구입할 수 있습니다.
그럼, 도삭면 칼국수 같이 한번 만들어 보실까요?
Persons
3
Prep Time
5 minutes
Cook Time
30 minutes
Total Time
35 minutes
Notes
기호에 따라 간을 조절하세요.
Ingredients
- 3인분 : 물 2리터, 국물용 멸치 10마리, 다시마 1장, 감자 1개, 당근 1/4개, 양파 1개, 애호박 1/4개, 청양고추 1개, 도삭면 3개, 진간장 2 큰 스푼, 참치 액젓 2 큰 스푼, 소금, 들기름 1 큰 스푼, 후춧가루
Instructions
- 1. 양파 1개를 얇게 썹니다. 애호박 1/4개, 당근 1/4개, 감자 1개를 채 썹니다. 청양고추 1개를 송송 썹니다.
- 2. 물 2리터를 넣고 끊입니다. 다시마 1장과 국물용 멸치 10마리 정도를 넣습니다. 물이 끊은 후 5분 정도 있다가 다시마를 먼저 꺼내고 10분 후에 멸치들을 꺼냅니다.
- 3. 썰어 놓은 감자와 당근을 먼저 넣습니다. 그리고 양파와 애호박을 넣고 끓입니다.
- 4. 도삭면 3인분을 넣고 끓입니다. 진간장 2 큰 스푼, 참치 액젓 2 큰 스푼을 넣습니다. 그리고 썰어 놓은 청양고추를 넣습니다.
- 5. 간을 본 후 기호에 맞게 소금을 넣습니다. 후춧가루 약간과 들기름 1 큰 스푼을 넣으면 맛있는 도삭면 칼국수가 완성됩니다.
결론
도삭면으로 칼국수를 만들어 면발이 쫄깃쫄깃하고 너무 재밌습니다. 수제비와 칼국수 사이의 매력적인 식감입니다. 국물도 멸치와 다시마로 육수를 내어 개운합니다. 육수를 미리 만들어 놓으면 라면만큼 쉽고 빠르게 도삭면 칼국수를 만들 수 있을 것 같습니다. 오늘도 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다.
