간장보쌈덮밥은 삼겹살을 후라이팬에 구운 다음 간장으로 삶아서 밥에 간장에 조려진 보쌈을 올려 먹는 음식입니다. 이 레시피는 EBS 최고의 요리비결의 송바울 셰프님의 조리법을 참조해 만들었습니다.
간장보쌈덮밥 준비물
통삼겹살 600g, 양파 1개, 마늘 5쪽, 파 1/2개, 베트남고추 2개, 생강 약간, 통후추 약간, 쪽파 약간, 간장 200ml, 청주 200ml, 설탕 3 큰스푼, 물엿 3 큰스푼, 맛술 100ml
간장보쌈덮밥 만드는법
1
쪽파, 생강, 양파를 썹니다. 양파는 물에 담갔다가 물기를 빼주고 따로 담습니다.
2
물 800ml를 넣습니다. 그 다음 양파, 파, 마늘, 편생강, 베트남 고추을 넣습니다. 그리고 간장 200ml, 청주 200ml, 맛술 100ml, 설탕 3큰스푼, 물엿 3큰스푼을 넣고 끓입니다.
3
쿠킹오일을 넣고 삼겹살을 굽습니다. 삼겹살의 모든면을 다 익힙니다. 속까지 다 익힐필요는 없습니다.
4
삼겹살을 국물에 넣습니다. 불의 세기를 중불로 맞추고 약 40분간 끓입니다.
5
40여분간 조려진 삼겹살을 꺼내서 썹니다. 밥 한공기에 간장국물 3~4 큰스푼을 넣습니다. 그리고 따로 놓았던 양파를 그위에 올립니다. 썰어논 보쌈을 양파위에 올립니다. 기호에 따라 삶은 계란을 넣습니다. 썰어논 쪽파를 올리면 간장보쌈덮밥이 완성됩니다.
송바울 셰프의 간장보쌈덮밥 따라잡기 – 살살녹는 보쌈 삶는법
11월 2, 2020
간장보쌈덮밥은 삼겹살을 후라이팬에 구운 다음 간장으로 삶아서 밥에 간장에 조려진 보쌈을 올려 먹는 음식입니다. 이 레시피는 EBS 최고의 요리비결의 송바울 셰프님의 조리법을 참조해 만들었습니다.
Persons
3
Prep Time
20 minutes
Cook Time
55 minutes
Total Time
1 hour, 15 minutes
Notes
국물을 조릴때 중불로 맞추고 약 40분간 조립니다.
Ingredients
- 통삼겹살 600g, 양파 1개, 마늘 5쪽, 파 1/2개, 베트남고추 2개, 생강 약간, 통후추 약간, 쪽파 약간, 간장 200ml, 청주 200ml, 설탕 3 큰스푼, 물엿 3 큰스푼, 맛술 100ml
Instructions
- 1. 쪽파, 생강, 양파를 썹니다. 양파는 물에 담갔다가 물기를 빼주고 따로 담습니다.
- 2. 물 800ml를 넣습니다. 그 다음 양파, 파, 마늘, 편생강, 베트남 고추을 넣습니다. 그리고 간장 200ml, 청주 200ml, 맛술 100ml, 설탕 3큰스푼, 물엿 3큰스푼을 넣고 끓입니다.
- 3. 쿠킹오일을 넣고 삼겹살을 굽습니다. 삼겹살의 모든면을 다 익힙니다. 속까지 다 익힐필요는 없습니다.
- 4. 삼겹살을 국물에 넣습니다. 불의 세기를 중불로 맞추고 약 40분간 끓입니다.
- 5. 40여분간 조려진 삼겹살을 꺼내서 썹니다. 밥 한공기에 간장국물 3~4 큰스푼을 넣습니다. 그리고 따로 놓았던 양파를 그위에 올립니다. 썰어논 보쌈을 양파위에 올립니다. 기호에 따라 삶은 계란을 넣습니다. 썰어논 쪽파를 올리면 간장보쌈덮밥이 완성됩니다.
결론
짭쪼름한 간장소스에 부드러운 통삼겹살이 환상적인 맛을 냅니다. 레시피도 아주 어렵지않게 요리할수 있습니다. 삼겹살을 조릴때 타지 않도록 주의 하셔야 합니다. 중불로 천천히 줄이셔야 합니다. 그냥 보쌈으로 먹어도 훌륭하지만 덮밥식으로 밥위에 올려서 먹으니 또 다른 특별한 맛을 선사합니다. 일반적인 보쌈에 실증이 나셨다면 간장보쌈을 만들어 보실것을 추천드립니다.
