깐풍기 준비물
튀김 재료 :
닭다리살 300g, 소금 약간, 후추 약간, 미림 1/2 큰스푼, 굴소스 1 큰스푼, 계란(흰자) 1개, 전분 1컵
소스 재료 :
고추기름 3 큰스푼, 쿠킹오일 1 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼, 파 1 큰스푼, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 베트남 고추 10개, 간장 2 큰스푼, 식초 4 큰스푼, 설탕 1 1/2 큰스푼, 치킨파우더 1/2 큰스푼, 물엿 1 큰스푼
깐풍기 레시피
1
전분 1컵을 넣고 전분 위로 1~2cm 만큼 물을 붓습니다. 20분 정도 뒤에 전분이 가라앉으면 물만 버립니다. 계란 1개를 깨뜨려서 계란 노른자와 흰자를 분리 시킵니다.
2
3
닭고기를 넣고 소금 약간,후추 약간 ,쿠킹와인(미림) 1/2 큰스푼 ,굴소스 1 큰스푼, 계란 흰자 1개를 넣고 주무르면서 섞습니다. 그리고 준비해 놓은 전분을 넣고 섞어서 반죽을 만듭니다.
4
쿠킹오일을 넣고 기름온도가 170도 정도 되었을때 반죽된 닭고기를 넣습니다. 2번 튀기면 더 바삭하므로 2번 튀깁니다.
5
고추기름 3 큰스푼,쿠킹오일 1 큰스푼,다진 마늘 1 큰스푼, 다진생강 1/2 큰스푼,베트남 고추 10개를 넣고 볶습니다.
썰어 놓은 파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다. 간장 2 큰스푼, 식초 4 큰스푼, 설탕 1.5 큰스푼, 치킨파우더 1/2 큰스푼을 넣고 볶습니다.
6
튀겨 놓은 닭고기를 넣고 볶습니다. 물엿 1 큰스푼을 넣고 섞으면서 볶습니다. 그릇에 담으면 매콤하고 맛있는 깐풍기가 완성입니다.
매콤한 깐풍기 소스 와 바삭한 깐풍기 만들기
Notes
어린이들이 먹을때는 고추양을 줄이면 좋을것 같습니다.
Ingredients
- 튀김 재료 :
- 닭다리살 300g, 소금 약간, 후추 약간, 미림 1/2 큰스푼, 굴소스 1 큰스푼, 계란(흰자) 1개, 전분 1컵
- 소스 재료 :
- 고추기름 3 큰스푼, 쿠킹오일 1 큰스푼, 다진 마늘 1 큰스푼, 다진 생강 1/2 큰스푼, 파 1 큰스푼, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 베트남 고추 10개, 간장 2 큰스푼, 식초 4 큰스푼, 설탕 1 1/2 큰스푼, 치킨파우더 1/2 큰스푼, 물엿 1 큰스푼
Instructions
- 1. 전분 1컵을 넣고 전분 위로 1~2cm 만큼 물을 붓습니다. 20분 정도 뒤에 전분이 가라앉으면 물만 버립니다. 계란 1개를 깨뜨려서 계란 노른자와 흰자를 분리 시킵니다.
- 2. 청양고추, 홍고추, 파를 썹니다. 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 3. 닭고기를 넣고 소금 약간,후추 약간 ,쿠킹와인(미림) 1/2 큰스푼 ,굴소스 1 큰스푼, 계란 흰자 1개를 넣고 주무르면서 섞습니다. 그리고 준비해 놓은 전분을 넣고 섞어서 반죽을 만듭니다.
- 4. 쿠킹오일을 넣고 기름온도가 170도 정도 되었을때 반죽된 닭고기를 넣습니다. 2번 튀기면 더 바삭하므로 2번 튀깁니다.
- 5. 고추기름 3 큰스푼,쿠킹오일 1 큰스푼,다진 마늘 1 큰스푼, 다진생강 1/2 큰스푼,베트남 고추 10개를 넣고 볶습니다.
- 썰어 놓은 파, 청양고추, 홍고추를 넣습니다. 간장 2 큰스푼, 식초 4 큰스푼, 설탕 1.5 큰스푼, 치킨파우더 1/2 큰스푼을 넣고 볶습니다.
- 6. 튀겨 놓은 닭고기를 넣고 볶습니다. 물엿 1 큰스푼을 넣고 섞으면서 볶습니다. 그릇에 담으면 매콤하고 맛있는 깐풍기가 완성입니다.
결론
청양고추와 베트남 고추가 들어가서 확실히 매콤합니다. 어린이들이 먹을때는 고추양을 줄이면 좋을것 같습니다. 밥하고도 잘 어울리지만 술과 함께 안주로 너무 좋을것 같습니다. 소스에 볶아서 아주 바삭하지는 않지만 씹는 맛이 좋으며 계속 먹게 되는 중독적인 맛입니다.
끝까지 읽어 주셔서 감사드립니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아 뵙겠습니다.
