오징어볶음은 반찬으로도 술안주로도 너무 인기가 많은 음식입니다. 오늘은 물기 없이 매콤하고 불맛 가득한 오징어볶음을 만들어 보겠습니다. 물기 없이 볶는 방법과 매콤한 양념 비법이 궁금 하시다면 같이 한번 보실까요?
오징어볶음 준비물
오징어 1마리, 양배추 1/8개,양파 1/2개파,파 1개, 깻잎 5장, 청양고추 2개,홍고추 2개,후춧가루 1티스푼,진간장 1큰스푼,매실액 1큰스푼,맛술 1큰스푼,굴소스 1큰스푼,식용유 1 큰스푼, 고추기름 2큰스푼
다진 마늘 1큰스푼,설탕 1큰스푼,치킨파우더 1티스푼,굵은 고춧가루 1큰스푼,고운 고춧가루 1큰스푼,참기름 1/2큰스푼
오징어볶음 레시피
1
파, 홍고추, 청양고추를 둥글게 썹니다. 양파와 양배추를 길게 썹니다. 깻잎을 돌돌 말아서 자릅니다. 오징어를 잘 씻은 후 자릅니다.
2
후춧가루 1티스푼,진간장 1큰스푼,매실액 1큰스푼,맛술 1큰스푼,굴소스 1큰스푼, 설탕 1큰스푼,치킨 파우더 1티스푼을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다. 고춧가루는 나중에 볶을 때 넣습니다.
3
식용유 1 큰스푼과 고추기름 2 큰스푼을 넣고 썰어 놓은 파를 넣고 볶습니다. 파향이 올라오면 다진 마늘 1 큰스푼을 넣고 볶습니다. 다진 마늘이 노릇노릇 볶아지면 썰어 놓은 홍고추와 청양고추를 넣고 볶습니다. 매운향이 올라 올때까지 볶은 후 썰어 놓은 양파와 양배추를 넣고 섞으면서 볶습니다.
4
잘라 놓은 오징어를 넣고 볶습니다. 그리고 만들어 놓은 양념장을 넣고 섞으면서 볶습니다.
물기가 생기면 굵은 고춧가루 1 큰스푼과 고운 고춧가루 1 큰스푼을 넣고 섞으면서 볶습니다.
고춧가루는 물기를 흡수하기 때문에 물기가 생길때 넣습니다. 참기름 1/2 큰스푼을 넣습니다. 썰어 놓은 깻잎을 오징어볶음 위에 올리면 매콤하고 맛있는 오징어볶음이 완성 됩니다.
오징어볶음 양념장 비법과 물기 없이 매콤하고 맛있게 만드는 법
6월 14, 2021
오징어볶음은 반찬으로도 술안주로도 너무 인기가 많은 음식입니다. 오늘은 물기 없이 매콤하고 불맛 가득한 오징어볶음을 만들어 보겠습니다. 물기 없이 볶는 방법과 매콤한 양념 비법이 궁금 하시다면 같이 한번 보실까요?
Persons
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Total Time
35 minutes
Notes
고춧가루는 물기를 흡수하기 때문에 물기가 생길때 넣습니다.
Ingredients
- 오징어 1마리, 양배추 1/8개,양파 1/2개파,파 1개, 깻잎 5장, 청양고추 2개,홍고추 2개,후춧가루 1티스푼,진간장 1큰스푼,매실액 1큰스푼,맛술 1큰스푼,굴소스 1큰스푼,식용유 1 큰스푼, 고추기름 2큰스푼 다진 마늘 1큰스푼,설탕 1큰스푼,치킨파우더 1티스푼,굵은 고춧가루 1큰스푼,고운 고춧가루 1큰스푼,참기름 1/2큰스푼
Instructions
- 1. 파, 홍고추, 청양고추를 둥글게 썹니다. 양파와 양배추를 길게 썹니다. 깻잎을 돌돌 말아서 자릅니다. 오징어를 잘 씻은 후 자릅니다.
- 2. 후춧가루 1티스푼,진간장 1큰스푼,매실액 1큰스푼,맛술 1큰스푼,굴소스 1큰스푼, 설탕 1큰스푼,치킨 파우더 1티스푼을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다. 고춧가루는 나중에 볶을 때 넣습니다.
- 3. 식용유 1 큰스푼과 고추기름 2 큰스푼을 넣고 썰어 놓은 파를 넣고 볶습니다. 파향이 올라오면 다진 마늘 1 큰스푼을 넣고 볶습니다. 다진 마늘이 노릇노릇 볶아지면 썰어 놓은 홍고추와 청양고추를 넣고 볶습니다. 매운향이 올라 올때까지 볶은 후 썰어 놓은 양파와 양배추를 넣고 섞으면서 볶습니다.
- 4. 잘라 놓은 오징어를 넣고 볶습니다. 그리고 만들어 놓은 양념장을 넣고 섞으면서 볶습니다. 물기가 생기면 굵은 고춧가루 1 큰스푼과 고운 고춧가루 1 큰스푼을 넣고 섞으면서 볶습니다. 고춧가루는 물기를 흡수하기 때문에 물기가 생길때 넣습니다. 참기름 1/2 큰스푼을 넣습니다. 썰어 놓은 깻잎을 오징어볶음 위에 올리면 매콤하고 맛있는 오징어볶음이 완성 됩니다.
결론
매콤하고 화끈한 오징어볶음이 완성 되었습니다. 매운맛을 좋아하시는 분들은 무조건 좋아할 맛입니다. 매운맛을 잘 못드시는 분들은 고추나 고춧가루를 줄여서 조리하시면 될것 같습니다. 식사로도 좋지만 술안주로 더 어울리는것 같습니다. 매콤하지만 감칠맛이 있어 계속 먹게 되는 중독적인 맛입니다. 깻잎과 섞어서 먹으면 향도 좋고 더 맛있습니다. 오늘도 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아 뵙겠습니다.
