짜장은 누구나 좋아하는 중국식 한국요리입니다. 면하고 먹으면 짜장면, 밥하고 먹으면 짜장밥. 오늘은 가정에서도 중국집 전문점 같은 짜장을 만들어 밥과 함께 먹는 짜장밥을 만들어 보겠습니다. 일단 춘장을 볶아야 전문점 맛이나므로 춘장을 볶고 파와 돼지고기를 쿠킹오일에 충분히 볶아 맛있는 기름을 만듭니다. 그리고 양파, 애호박, 양배추를 넣고 볶은다음 양념과 볶음춘장을 볶아서 만드는 비교적 어렵지 않게 가정에서 만들수 있는 레시피 입니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
짜장밥 준비물
춘장 200g, 식용유 100g, 간 돼지고기 150g, 양파 1개, 파 1개, 애호박 1/2개, 양배추 4장, 설탕 3 큰스푼, 치킨파우더 1 큰스푼, 전분 1 큰스푼, 굴소스 1/2 큰스푼, 물 100~150ml
짜장밥 만드는 법
1
쿠킹오일 100ml를 넣고 춘장 200g을 넣습니다. 그 다음 잘 저어주면서 춘장을 볶습니다. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 중불로 맞춰놓고 볶습니다. 춘장 중간 부분에서 기포가 올라오면 춘장이 잘 볶아진 것입니다. 춘장 200g을 한번에 사용하지 않으므로 사용하고 남은 춘장은 밀폐용기에 잘 보관합니다.
2
파, 양파, 양배추를 자릅니다. 짜장의 농도를 맞추기 위해 전분 1큰스푼과 물 1큰스푼을 섞어서 준비합니다.
3
쿠킹오일 3~4큰스푼을 넣고 썰어논 양파와 파를 볶습니다. 파기름이 나오면 간 돼지고기를 넣고 충분히 볶습니다.
4
설탕 3 큰스푼을 넣고 색이 갈색으로 변할때까지 볶습니다. 썰어논 애호박과 양배추를 넣습니다. 굴소스 반 큰스푼과 치킨파우더 1 큰스푼을 넣고 잘 섞으면서 볶습니다.
5
볶은 춘장 2큰스푼 반을 넣고 볶습니다. 물 100~150ml를 넣고 잘 저어주면서 끓입니다. 농도를 맞추기 위해 전분물을 넣고 잘 저어주면서 끓입니다.
6
계란후라이를 만듭니다. 그릇에 밥을 넣습니다. 그 위에 짜장과 계란후라이를 넣으면 맛있는 짜장밥이 완성됩니다.
중국집 같은 짜장밥 만들기
11월 17, 2020
짜장은 누구나 좋아하는 중국식 한국요리입니다. 면하고 먹으면 짜장면, 밥하고 먹으면 짜장밥. 오늘은 가정에서도 중국집 전문점 같은 짜장을 만들어 밥과 함께 먹는 짜장밥을 만들어 보겠습니다. 일단 춘장을 볶아야 전문점 맛이나므로 춘장을 볶고 파와 돼지고기를 쿠킹오일에 충분히 볶아 맛있는 기름을 만듭니다. 그리고 양파, 애호박, 양배추를 넣고 볶은다음 양념과 볶음춘장을 볶아서 만드는 비교적 어렵지 않게 가정에서 만들수 있는 레시피 입니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?
Persons
4
Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Total Time
35 minutes
Notes
춘장 200g을 한번에 사용하지 않으므로 사용하고 남은 춘장은 밀폐용기에 잘 보관합니다.
Ingredients
- 춘장 200g, 식용유 100g, 간 돼지고기 150g, 양파 1개, 파 1개, 애호박 1/2개, 양배추 4장, 설탕 3 큰스푼, 치킨파우더 1 큰스푼, 전분 1 큰스푼, 굴소스 1/2 큰스푼, 물 100~150ml
Instructions
- 1. 쿠킹오일 100ml를 넣고 춘장 200g을 넣습니다. 그 다음 잘 저어주면서 춘장을 볶습니다. 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 중불로 맞춰놓고 볶습니다. 춘장 중간 부분에서 기포가 올라오면 춘장이 잘 볶아진 것입니다. 춘장 200g을 한번에 사용하지 않으므로 사용하고 남은 춘장은 밀폐용기에 잘 보관합니다.
- 2. 파, 양파, 양배추를 자릅니다. 짜장의 농도를 맞추기 위해 전분 1큰스푼과 물 1큰스푼을 섞어서 준비합니다.
- 3. 쿠킹오일 3~4큰스푼을 넣고 썰어논 양파와 파를 볶습니다. 파기름이 나오면 간 돼지고기를 넣고 충분히 볶습니다.
- 4. 설탕 3 큰스푼을 넣고 색이 갈색으로 변할때까지 볶습니다. 썰어논 애호박과 양배추를 넣습니다. 굴소스 반 큰스푼과 치킨파우더 1 큰스푼을 넣고 잘 섞으면서 볶습니다.
- 5. 볶은 춘장 2큰스푼 반을 넣고 볶습니다. 물 100~150ml를 넣고 잘 저어주면서 끓입니다. 농도를 맞추기 위해 전분물을 넣고 잘 저어주면서 끓입니다.
- 6. 계란후라이를 만듭니다. 그릇에 밥을 넣습니다. 그 위에 짜장과 계란후라이를 넣으면 맛있는 짜장밥이 완성됩니다.
결론
근사한 짜장밥이 완성되었습니다. 짜장전문점과 굉장히 흡사한 맛입니다. 파,양파, 돼지고기를 볶을때 충분히 볶아야 풍부한 맛이 나며 야채도 충분히 볶아야 합니다. 계란후라이를 넣어서 먹으면 더 맛있게 짜장밥을 즐길 수 있습니다. 남녀노소 누구나 좋아하고 비교적 간단한 재료와 빠르게 만들수 있는 짜장밥 추천하고 싶습니다.
