오늘은 인도의 버터치킨커리를 만들어 보겠습니다. 버터, 닭고기, 양파, 토마토, 여러 향신료가 들어갑니다. 여기서 쉽게 만들기 위해 토마토 대신 토마토 퓨레로 대신하였습니다. 그럼, 버터치킨커리 페이스트 없이 전통 버터치킨커리를 만들어 보실까요?
버터치킨커리 준비물
치킨 : 닭고기(닭가슴살) 400g, 소금 1/2 티스푼
다진 생강 1 티스푼, 다진마늘 1 티스푼, 파프리카 가루 1~2 티스푼
강황가루 1/2 티스푼, 가람마살라가루 1/2 티스푼
플레인요거트 3 큰스푼, 쿠킹오일 2 티스푼
커리 : 버터 3 큰스푼, 양파 1개(큰사이즈), 다진 마늘 1/2 티스푼
다진 생강 1 티스푼, 토마토퓨레 180ml, 생크림 100ml
강황가루 1/2 티스푼, 파프리카 가루 1 티스푼, 가람마살라가루 1 티스푼
소금 1 티스푼, 큐민파우더 1 티스푼, 물 150~200ml
버터치킨커리 만들기
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후라이팬에 쿠킹오일을 넣고 재워두웠던 닭가슴살을 굽습니다. 다 구운 치킨을 따로 놓습니다.
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버터 3 큰스푼을 넣습니다. 버터가 약간 녹으면 썰어 놓은 양파를 넣고 볶습니다. 그다음 강황가루 1/2 티스푼, 파프리카 가루 1 티스푼, 가람마살라가루 1 티스푼, 소금 1 티스푼, 큐민파우더 1 티스푼, 다진 마늘 1/2 티스푼, 다진 생강 1 티스푼을 넣고 볶습니다.
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토마토퓨레 180ml, 물 150~200ml, 생크림 100ml를 넣고 끓입니다. 구워 놓은 닭고기를 넣고 함께 끓입니다. 소금으로 간을 맞추면 버터치킨커리가 완성됩니다. 난이나 밥하고 같이 드시면 맛있게 버터치킨커리를 즐기실 수 있습니다. 참고로 저는 기성품인 냉동 난을 구워서 함께 먹었습니다.
버터치킨커리 페이스트 없이 인도 버터치킨커리 만들기
Notes
닭고기를 양념 한 후 최소 30분이상 재워야 합니다.
Ingredients
- 치킨 : 닭고기(닭가슴살) 400g, 소금 1/2 티스푼
- 다진 생강 1 티스푼, 다진마늘 1 티스푼, 파프리카 가루 1~2 티스푼
- 강황가루 1/2 티스푼, 가람마살라가루 1/2 티스푼
- 플레인요거트 3 큰스푼, 쿠킹오일 2 티스푼
- 커리 : 버터 3 큰스푼, 양파 1개(큰사이즈), 다진 마늘 1/2 티스푼
- 다진 생강 1 티스푼, 토마토퓨레 180ml, 생크림 100ml
- 강황가루 1/2 티스푼, 파프리카 가루 1 티스푼, 가람마살라가루 1 티스푼
- 소금 1 티스푼, 큐민파우더 1 티스푼, 물 150~200ml
Instructions
- 1. 큰 양파 1 개를 잘께 썹니다. 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 2. 잘라 놓은 닭가슴살 400g, 소금 1/2 티스푼, 다진 생강 1 티스푼, 다진 마늘 1 티스푼, 파르리카 가루 1~2티스푼, 강황가루 1/2 티스푼, 가람마살라 1/2 티스푼, 플레인요거트 3 큰스푼, 쿠킹오일 2 티스푼을 넣고 섞습니다. 냉장고에서 30분이상 재웁니다.
- 3. 후라이팬에 쿠킹오일을 넣고 재워두웠던 닭가슴살을 굽습니다. 다 구운 치킨을 따로 놓습니다.
- 4. 버터 3 큰스푼을 넣습니다. 버터가 약간 녹으면 썰어 놓은 양파를 넣고 볶습니다. 그다음 강황가루 1/2 티스푼, 파프리카 가루 1 티스푼, 가람마살라가루 1 티스푼, 소금 1 티스푼, 큐민파우더 1 티스푼, 다진 마늘 1/2 티스푼, 다진 생강 1 티스푼을 넣고 볶습니다.
- 5. 토마토퓨레 180ml, 물 150~200ml, 생크림 100ml를 넣고 끓입니다. 구워 놓은 닭고기를 넣고 함께 끓입니다. 소금으로 간을 맞추면 버터치킨커리가 완성됩니다. 난이나 밥하고 같이 드시면 맛있게 버터치킨커리를 즐기실 수 있습니다. 참고로 저는 기성품인 냉동 난을 구워서 함께 먹었습니다.
결론
인도 버터치킨커리가 완성되었습니다. 특유의 커리향이 너무 좋습니다. 냉동 난을 구워서 함께 먹었는데 인도레스토랑에서 먹는것 만큼 맛있습니다. 재료만 있으면 어렵지 않게 버터치킨커리를 만들수 있을것 같습니다. 치킨도 양념이 잘되어 넘 맛있습니다. 외식이 힘든 요즘 이렇게 집에서 만들어 먹어도 좋을것 같습니다. 버터치킨커리 완전 강추 하고 싶습니다.
