오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 바다장어로 깐풍장어를 만들어 보겠습니다. 담백한 바다장어와 새콤달콤한 깐풍 소스가 너무 잘 어울릴 것 같습니다. 그럼, 같이 만들어 보실까요?
깐풍장어 준비물
주재료 : 손질된 바닷장어 3마리, 감자 전분가루 100g, 다진 마늘 2 큰 스푼, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 파 1개, 다진 생강 1 티스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간
깐풍소스 : 진간장 1 큰 스푼, 식초 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 굴 소스 1/2 큰 스푼, 물 2 큰 스푼, 설탕 2 큰 스푼
깐풍장어 레시피
1
깨끗하게 손질한 장어 위에 약간의 소금과 후춧가루를 뿌립니다. 그리고 5~6cm 크기로 자릅니다. 파, 청양고추, 홍고추 1개씩을 길게 자르고 송송 썹니다.
2
감자 전분가루 100g을 비닐봉지에 넣습니다. 그리고 잘라 놓은 장어를 넣고 흔들어서 골고루 전분가루를 묻힙니다.
3
식초 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 물 2 큰 스푼, 진간장 1 큰 스푼, 설탕 2 큰 스푼, 굴 소스 1/2 큰 스푼을 넣고 섞어서 소스를 만듭니다.
4
불의 세기를 중불로 맞추고 식용유를 넉넉하게 넣고 장어를 튀기듯이 굽습니다.
5
식용유를 충분히 넣고 다진 마늘 2 큰 스푼, 다진 생강 1 티스푼을 넣고 볶습니다. 그리고 썰어 놓은 파, 홍고추, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
6
만들어 놓은 소스를 넣고 끓으면 튀겨 놓은 장어를 넣고 섞습니다.
스테미너 음식! 깐풍 바다 장어 요리법
2월 24, 2023
오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 바다장어로 깐풍장어를 만들어 보겠습니다. 담백한 바다장어와 새콤달콤한 깐풍 소스가 너무 잘 어울릴 것 같습니다. 그럼, 같이 만들어 보실까요?
Persons
3
Prep Time
5 minutes
Cook Time
30 minutes
Total Time
35 minutes
Notes
양념의 양은 기호에 따라 가감할 수 있습니다.
Ingredients
- 주재료 : 손질된 바닷장어 3마리, 감자 전분가루 100g, 다진 마늘 2 큰 스푼, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 파 1개, 다진 생강 1 티스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간
- 깐풍 소스 : 진간장 1 큰 스푼, 식초 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 굴 소스 1/2 큰 스푼, 물 2 큰 스푼, 설탕 2 큰 스푼
Instructions
- 1. 깨끗하게 손질한 장어 위에 약간의 소금과 후춧가루를 뿌립니다. 그리고 5~6cm 크기로 자릅니다. 파, 청양고추, 홍고추 1개씩을 길게 자르고 송송 썹니다.
- 2. 감자 전분가루 100g을 비닐봉지에 넣습니다. 그리고 잘라 놓은 장어를 넣고 흔들어서 골고루 전분가루를 묻힙니다.
- 3. 식초 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 물 2 큰 스푼, 진간장 1 큰 스푼, 설탕 2 큰 스푼, 굴 소스 1/2 큰 스푼을 넣고 섞어서 소스를 만듭니다.
- 4. 불의 세기를 중불로 맞추고 식용유를 넉넉하게 넣고 장어를 튀기듯이 굽습니다.
- 5. 식용유를 충분히 넣고 다진 마늘 2 큰 스푼, 다진 생강 1 티스푼을 넣고 볶습니다. 그리고 썰어 놓은 파, 홍고추, 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 6. 만들어 놓은 소스를 넣고 끓으면 튀겨 놓은 장어를 넣고 섞습니다.
결론
새콤달콤한 깐풍 소스와 고소하고 바삭한 바다장어가 너무 잘 어울리고 맛있습니다. 깐풍 소스는 바다장어뿐 아니라 닭고기, 만두 등 다른 재료와 함께 만들어 먹어도 맛있습니다. 기운이 없으시고 입맛 없을 때 깐풍장어 강력 추천하고 싶습니다. 오늘도 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다.
