순대 전골 준비물
재료 : 순대 300g, 돼지 내장 300g, 깻잎 10장, 알배추 5장, 느타리버섯 1줌, 팽이버섯 1개, 파 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 시판 육수 1리터, 물 250ml, 물에 불린 당면 1 줌, 들깨 가루, 들기름 1 큰 스푼
양념 : 고추장 2 큰 스푼, 된장 1 큰 스푼, 진간장 2 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 다진 마늘 2 큰 스푼, 굴소스 1 큰 스푼, 참치 액젓 1 큰 스푼, 굵은 고춧가루 2 큰 스푼, 고운 고춧가루 1 큰 스푼, 후춧가루 1 티스푼
순대 전골 레시피
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양파, 깻잎, 알배추는 크게 썹니다. 파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썹니다. 팽이버섯은 밑단을 잘라주고 느타리버섯은 손으로 떼어 줍니다.
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고추장 2 큰 스푼, 된장 1 큰 스푼, 진간장 2 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 다진 마늘 2 큰 스푼, 굴소스 1 큰 스푼, 참치 액젓 1 큰 스푼,
굵은 고춧가루 2 큰 스푼, 고운 고춧가루 1 큰 스푼, 후춧가루 1 티스푼을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.
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들깨 가루를 원하는 만큼 넣고 들기름 1 큰 스푼을 넣습니다. 간을 본 후 물을 넣습니다. 저는 250ml를 넣었습니다. 팔팔 끓이면 맛있는 순대 전골이 완성됩니다.
순대와 돼지 부속 내장 5가지가 들어간 순대전골 황금레시피와 양념 비법
Notes
육수는 시판용 육수를 사용하였습니다. 간에 따라서 물을 추가 할 수 있습니다.
Ingredients
- 재료 : 순대 300g, 돼지 내장 300g, 깻잎 10장, 알배추 5장, 느타리버섯 1줌, 팽이버섯 1개, 파 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 시판 육수 1리터, 물 250ml, 물에 불린 당면 1 줌, 들깨 가루, 들기름 1 큰 스푼
- 양념 : 고추장 2 큰 스푼, 된장 1 큰 스푼, 진간장 2 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 다진 마늘 2 큰 스푼, 굴소스 1 큰 스푼, 참치 액젓 1 큰 스푼, 굵은 고춧가루 2 큰 스푼, 고운 고춧가루 1 큰 스푼, 후춧가루 1 티스푼
Instructions
- 1. 양파, 깻잎, 알배추는 크게 썹니다. 파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썹니다. 팽이버섯은 밑단을 잘라주고 느타리버섯은 손으로 떼어 줍니다.
- 2. 순대와 돼지 간, 허파, 울대 등 돼지 부속 내장을 썰어서 냄비에 담습니다.
- 3. 고추장 2 큰 스푼, 된장 1 큰 스푼, 진간장 2 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 청주 1 큰 스푼, 다진 마늘 2 큰 스푼, 굴소스 1 큰 스푼, 참치 액젓 1 큰 스푼,
- 굵은 고춧가루 2 큰 스푼, 고운 고춧가루 1 큰 스푼, 후춧가루 1 티스푼을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.
- 4. 순대와 돼지 부속 위에 준비한 야채들을 넣고 물에 불린 당면 1줌과 만들어 놓은 양념장을 넣습니다. 그리고 시판용 육수 1리터를 붓고 끓입니다.
- 5. 들깨 가루를 원하는 만큼 넣고 들기름 1 큰 스푼을 넣습니다. 간을 본 후 물을 넣습니다. 저는 250ml를 넣었습니다. 팔팔 끓이면 맛있는 순대 전골이 완성됩니다.
결론
얼큰한 순대 전골이 완성되었습니다. 양념이 강해서 물을 좀 더 넣었습니다. 순대, 돼지 부속, 야채가 양념장과 너무 잘 어울립니다. 밥하고도 좋지만 술안주로 너무 좋은 것 같습니다. 순대와 돼지 부속들은 미리 삶아진 제품이어서 쉽게 요리할 수 있었습니다. 가끔 얼큰한 것이 먹고 싶어질 때 한 번씩 요리해 먹으면 좋을 것 같습니다. 끝까지 읽어 주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다.
