코코넛아이스크림

코코넛 밀크로 코코넛 아이스크림 만들기

태국 짜뚜짝 시장에서 코코넛 아이스크림을 너무 맛있게 먹었던 기억이 납니다. 코코넛 향이 입안 가득 퍼지고 고소한 견과류와 함께 먹던 그 맛을 잊을 수가 없습니다. 그래서 오늘은 코코넛 밀크로 집에서도 쉽게 코코넛 아이스크림을 만들 수 있는 법을 알려드리겠습니다. 그럼, 같이 한번 만들어 보실까요?

코코넛 아이스크림 준비물

코코넛아이스크림

코코넛밀크 500ml, 설탕 6 큰 스푼, 소금 1/4 티스푼, 옥수수 전분 1.5 큰 스푼, 캐슈넛(땅콩) 1 줌

코코넛 아이스크림 레시피

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코코넛아이스크림
프라이팬에 캐슈넛이나 땅콩을 넣고 식용유 없이 굽습니다.

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냄비에 코코넛밀크 500ml, 설탕 6 큰 스푼, 소금 1/4 티스푼, 옥수수 전분 1.5 큰 스푼을 넣고 약한 불로 끓이면서 저어줍니다. 기포가 올라오지 않게 하며 되직해질 때까지 저어 줍니다.

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플라스틱 통에 넣고 약 3시간 동안 얼립니다. 3 시간 후 꺼내서 잘 저어서 다시 15시간 정도 얼립니다.

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얼은 아이스크림을 부셔서 블렌더에 넣고 갈아 줍니다. 다시 플라스틱 통에 넣고 냉동실에서 6시간 얼립니다.

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6시간 후 아이스크림을 퍼서 구운 캐슈넛을 올리면 맛있는 코코넛 아이스크림이 완성됩니다.

결론

코코넛아이스크림

집에서도 충분히 맛있는 코코넛 아이스크림을 만들 수 있습니다. 고소하고 너무 부드럽고 맛있습니다. 진한 코코넛 맛을 느낄 수 있고 태국 현지에서 먹었던 맛과 비슷합니다. 다만 시간이 꽤 오래 걸리는 단점이 있지만 한 번쯤 만들어 보는 것도 나쁘지 않을 것 같습니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다. 다음에 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다.

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