Name: 부드럽고 비린내 없는 갈치조림 황금레시피와 양념 비법
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 인분
Cuisine: 한국
Ingredients: 토막 낸 갈치 1 마리, 무 1/4개, 파 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1 큰 스푼, 다진 생강 1 티스푼, 매실액 1 큰 스푼, 진간장 3 큰 스푼, 설탕 1 큰 스푼, 액젓 2 큰 스푼, 고춧가루 2 큰 스푼 , 매운 고춧가루 1 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 베트남 고추 2개, 후춧가루 약간, 들기름 1 큰 스푼, 소금 약간, 고추장 1/2 큰 스푼, 된장 1/2 큰 스푼

갈치 조림

오늘은 토막 낸 갈치에 무, 양파 등을 넣고 매콤한 양념장을 만들어서 갈치조림을 만들어 보겠습니다. 특히, 이번 양념장은 어떤 생선과도 잘 어울리는 양념장이니 꼭 살펴보시기를 바랍니다. 그럼, 함께 만들어 보실까요?

갈치 조림 준비물

토막 낸 갈치 1 마리, 무 1/4개, 파 1/2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 다진 마늘 1 큰 스푼, 다진 생강 1 티스푼, 매실액 1 큰 스푼, 진간장 3 큰 스푼, 설탕 1 큰 스푼, 액젓 2 큰 스푼, 고춧가루 2 큰 스푼 , 매운 고춧가루 1 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 베트남 고추 2개, 후춧가루 약간, 들기름 1 큰 스푼, 소금 약간, 고추장 1/2 큰 스푼, 된장 1/2 큰 스푼

갈치 조림 레시피

1

양파 1/2개, 파 1/2개, 청양고추 2개를 송송 썹니다. 무 1/4개를 나박하게 썹니다. 칼 등으로 갈치의 비늘을 살살 벗깁니다.

2

다진 마늘 1 큰 스푼, 매실액 1 큰 스푼, 진간장 3 큰 스푼, 설탕 1 큰 스푼, 액젓 2 큰 스푼, 고춧가루 2 큰 스푼, 매운 고춧가루 1 큰 스푼, 맛술 2 큰 스푼, 고추장 1/2 큰 스푼, 된장 1/2 큰 스푼을 넣고 섞어서 양념장을 만듭니다.

3

잘라 놓은 무를 먼저 넣고 그 위에 갈치를 놓습니다. 그다음 썰어 놓은 양파, 파, 청양고추, 베트남 고추를 넣습니다. 그리고 만들어 놓은 양념장을 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 넣습니다.

4

팔팔 끓이면서 졸입니다. 어느 정도 국물이 졸았으면 간을 본 후 기호에 맞게 소금을 넣습니다. 그리고 약간의 후추, 다진 생강 1 티스푼, 들기름 1 큰 스푼을 넣고 졸이면 맛있는 갈치조림이 완성됩니다.